6月6炒面怎么做 6月6炒面的来历

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于6月6炒面怎么做 6月6炒面的来历的文章，本文对文章6月6炒面怎么做 6月6炒面的来历好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

六月冬为什么要吃炒面啊?拜托各位大神

农历的六月初六，在老家，六月六也是一个节日，至于什么节日，我不知道。只是记得“六月六，吃炒面”这一习俗。老家是安徽的，在皖西北和豫东搭界处的一个乡村里，想必那一带的百姓都该有这样的习俗的。我问过家在其他地方的同事，都不知道这一节日，这让我觉得这一习俗具有的地方特色了。 这里所说的“炒面”不是我们平常在饭店就能吃到的炒面条，而是用炒的面粉拌成的面糊状食物。记得小时候，每年的六月六，母亲都早早起床，盛满满一大瓢白面，放进预热好的锅内，用小火慢慢的加热，并不停的翻炒，不一会就炒出香来了。炒面的香飘出厨房，飘进我和弟弟的鼻子。我们早已迫不及待了，几天前就盼着的节日终于来了，于是我们跑过去，围着锅台高兴得大叫，吃炒面喽！那时，我和弟弟不管什么节日几乎都盼，想想可能是每个节日都能吃到一些好吃的缘故。 炒面炒好后，盛到碗里，父亲又拿来红塘给我和弟弟放进碗里，用刚烧好的稀饭一拌，并搅拌成糊状，粘粘的，稠稠的，用筷子掘一块放进嘴里，顿时便有种甜甜香香软软的感觉，很是好吃。三下两下，一会就吃完了。那时，父母吃炒面是不放糖的，我还以为他们爱那样吃呢，其实是舍不得。我后来吃过不放糖的炒面，很不好吃。 我不知道这一习俗的来历。但很早以前，老家一带，每年的六月六，几乎家家户户都吃炒面。那时侯家家户户都穷，不是每户人家常年都能吃到小麦面的，碰到青黄不接的日子，只能四处借粮，所以吃到一顿炒面也算是一顿奢侈的早餐了，平常是舍不得吃的。 关于民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有两种，一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛，祛除湿热等，这稍有科学根据；一是说六月六是“天贶节”，相传于北宋，吃炒面是为了祁雨，以求风调雨顺，庄稼丰收，这就有点传说的味道了。 如今生活好多了，人们似乎也淡忘了这一习俗，很少有人记得六月六的节日了，就是有人记得，也很少有人做炒面了。其实，我还是有点怀念六月六的炒面的……

六月初六吃炒面什么意思

在淮安旧黄河沿岸一带，有六月六吃炒面的风俗。据说，它来源于一个古老的传说。人们把六月六定为节日，一方面提醒人们要团结奋斗，夺取防洪的胜利，一方面为了对善姑表示感谢和怀念。所以，过这个节日时，虽有丰盛的饭菜，也必定要吃点炒面。

这里的“炒面”并非“炒面条”，而是现在市面上已很少见的一种传统食物。制作时将面粉中掺入白糖用油一起炒熟，吃的时候，倒一些在碗中，用开水和匀即可。虽然看起来“卖相”不佳，俨然一团棕色的面糊糊，但是吃起来却是香甜可口。

六月六为什么要吃炒面？关于民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有三种，一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛，祛除湿热、不枯夏等；一是说六月六是“天贶节”，相传于北宋，吃炒面是为了祁雨，以求风调雨顺；一是说六月六吃炒面为了让四海龙王忘记在这天比赛下雨的事情。

古时候，淮安东门外就是大海，是黄河入海处，如今尚有遗迹，叫“废黄河”。那时黄河常常决口成灾，人们以为是海龙王作怪，就修龙王庙，敬龙王神。结果，庙修了又冲了，冲了再修，花了许多钱物，还是没能感动海龙王。后来，人们学会了对付洪水的办法——修筑堤坝。

修坝的人们带去的馍馍饼子，放不了几天就馊了。有个叫善姑的想出个办法，把面粉炒干，让筑堤的人们带去用开水冲着吃，果然放较长时间也不变质。从此，人们都学着善姑的作法。如今的炒面，不仅仅是炒面粉，里边还加有核桃仁、杏仁、花生仁等，味道更美，也更讲究营养了。

六月六,吃炒面

在老家，日子从来都是按农历过的。

爷爷奶奶对庄稼和食物总有一种特殊的虔诚和信仰。

爷爷负责地里种什么。记得很小的时候，爷爷就教我们背节气歌。“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”爷爷常说的一句话是“地里能长庄稼，老天爷饿不死人”。真的，孟子不就说过“不违农时,谷不可胜食也”吗？

奶奶负责家里吃什么。春节吃水饺，二月二龙抬头吃炒豆，五月五吃粽子和煮鸡蛋，六月六晒龙衣，吃炒面。

说起炒面，可不是我们平常在小吃部吃到的那种炒面条，而是用炒的面粉伴上糖或盐，用开水拌成的糊状食物。

记得小时候，每年的六月六，奶奶都早早起床，舀一大瓢白面，放进厨房里已经用玉米秸大火热好了的大锅内，再用麦糠小火慢慢地烧。奶奶站在锅台前用木铲不停地翻炒，热得大汗淋漓，衣服都湿透了，可她不用人帮忙，只让我给她换了好几回搭在肩膀上擦汗的毛巾，每次都滴滴答答的，会拧出好多汗水。不一会儿炒面就炒出香味来了。炒面的香味飘进我们的鼻子。我们早已迫不及待了，于是跑过去，围着锅台高兴得大叫，吃炒面啰！炒面炒好后，出锅要凉一会儿，用小锣过一下，里面有在翻炒的时候裹成的面疙瘩，要把它擀开，再过一下锣。然后盛到一个个碗里，奶奶拿来红塘放进碗里，用刚烧好的开水边烫边搅拌，搅拌成糊状，粘粘的，稠稠的，用小勺儿舀一勺放进嘴里，顿时便有种甜甜香香软软的感觉，很是好吃。三下两下，一碗一会儿就吃完了。那时，爷爷奶奶吃炒面是不放糖的，有时用面条汤伴，有时加盐。我还以为他们爱那样吃呢，其实他们是不舍得吃。

吃着炒面的时候，奶奶才说，炒面火候很重要，得一口气儿完成，中间不能换人。炒炒面来回翻动，不能急也不能慢。心太急容易糊锅,太慢了又出不来香味。当面粉在锅里颜色变深,香味也开始出来,这个时候要多加注意,看到锅里面粉变成金黄色,炒面就要出锅了。

奶奶说，三伏天吃炒面可以治疗腹泻腹痛，祛除湿热，不苦夏。得记住地里长什么就吃什么，要吃应季的，这都是有说法的，可不能乱吃。这该叫“君子爱吃，取食有道”吧！

就在这不断地翻炒中，奶奶头发白了，皱纹多了，背驼了，时光溜走了。悲欢离合，酸甜苦辣，经历着，品尝着。炒面也如人生，有煎熬，也有火候，也得过锣，添加佐料，才有软糯甘甜的味道。奶奶对待食物，总是怀有一种敬畏，对待生命的无常，总能接纳，或喜或悲，都保持一种波澜不惊的虔诚。

爷爷在他九十岁高龄的时候平静地走了。奶奶今年八十八了，虽经历病痛，可依然达观。恰是两位老人的这种波澜不惊的虔诚，所以将日子过得平静、智慧、不疾不徐。静水流深，沧浪踏歌。让自己慢慢变得笃定从容吧！

以上内容是小编精心整理的关于6月6炒面怎么做 6月6炒面的来历的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢6月6炒面怎么做 6月6炒面的来历这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！