8个月蛋糕图片大全大图 8个月宝宝蛋糕怎么做

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可可生日蛋糕怎么做好吃

前言

干女儿过生日，我给做了这个可可蛋糕，没有华丽的装点，外表差点，但是做法简单，味道可口，而且自制的总是放心些，虽然不高大上，但是是独一无二的哈，宝宝们很喜欢，大家都夸非常好吃，嘻嘻，蛋糕体是用的海绵蛋糕，我感觉有点粗糙，不希望太甜腻，我奶油也用得很少，很不好抹平，凑合凑合抹得不太平，可可粉筛上后感觉又太多了，于是用刮板又挂掉一些，最后成品就成这样，感觉有点丑，还好，大家都很捧场。下面来看看具体做法吧......

材料

主料：鸡蛋5个、低筋面粉115g、可可粉30g、淡奶油160g、白砂糖120g；

辅料：朗姆酒5g、糖粉6g、柠檬汁几滴

可可生日蛋糕

1

鸡蛋打入干净的容器里，加入90克白砂糖，几滴柠檬汁，低速打至粗泡，然后高速打发到打蛋器提起不轻易掉落为止，大约打发15分钟左右

2

加入过筛的低筋面粉和10克可可粉，翻拌均匀，不要画圈，上下翻拌

3

八寸放盘里铺上油纸，然后倒入蛋糊，震动几下，去掉多余的气泡

4

放入预热的烤箱中下层，170度，上下火，烤50分钟左右

5

烤好的蛋糕，将边缘切整齐

6

干净的容器里加入淡奶油、30克白砂糖、5克朗姆酒，隔着冰水打发

7

蛋糕分成三个薄片

8

放一层蛋糕，抹上一层奶油，再放一层蛋糕，再抹上一层奶油

9

然后放上第三片蛋糕

10

表面均匀抹上奶油

11

筛上可可粉，感觉筛太多了，用锯齿刮板刮了一下，就成图片的纹路型了，用小玩偶磨具筛上糖粉，用牙签写上“生日快乐”，然后按照痕迹撒上糖粉，简单的生日蛋糕做好了

小贴士

一、海绵蛋糕的详细做法请参阅我的专门写海绵蛋糕的文章；

二、淡奶油隔冰水打发更稳定，打发到起纹路后要注意观察，别打发过头了。

小蛋糕机做蛋糕的配方

很多人买了一个蛋糕机，也不知道怎么去操作。今天来讲解下简单的步骤：

用料

小鸡蛋 6个

低筋面粉

70克

玉米油

15克

糖

55克

宝宝辅食蛋糕机小蛋糕的做法

• 家养的土鸡蛋比较小，正常3个应该差不多，全部打进一个无油无水的盆里，加入糖打发，打发到酸奶的样子，打发程度直接影响蛋糕的口感，所以酸奶这个词应该好理解吧？打发的时候也看的出来，纹路不容易消失。这个甜度是正常甜度，具体按个人口味吧。

• 鸡蛋全部打入无水无油的盆里

• 加入糖

• 开始打发

• 打发顺着一个方向不要来回变换

• 颜色开始变淡

• 体积变大有纹路

• 先加面粉拌匀

• 搅拌手法，油同样

• 再加油拌匀

• 蛋糕液

• 预热几分钟，上下刷油

• 蛋糕液倒进量杯里，不会撒的到处都是，我倒的比较满，因为全蛋打发的，不会发太高

• 我看这个状态就拿出来了，给宝宝吃，不想烤太狠，中间剥开如主图就是熟了，没熟中间就像有点湿的样子

• 反面是这样

• 内部组织

• 放大看

• 用电饼档试了一下

• 哈哈，解锁新技能，电饼档2档火温，上下刷油，15-20分钟，我烤的嫩一点，好吃

鸡蛋糕怎么样蒸的又嫩又好吃

蒸鸡蛋糕

“夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友，无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食，所以适用性还是很广滴，感兴趣的朋友们就来试试吧，其实很简单滴！”

用料

主料

• 鸡蛋2个

• 低筋面粉60克

调料

• 糖粉

  70克

蒸鸡蛋糕的做法

1.鸡蛋两个打入盆中

2.用电动打蛋器低速打起粗泡

3.加入70克糖粉

4.将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化

5.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了

6.筛入60克低筋面粉

7.用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

8.将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)

9.锅中注水，烧上汽后放入模具

10.盖上锅盖大火蒸10分钟即可

成品图。。。

烹饪技巧

1、全蛋的打发要注意温度，夏天时如果使用冰鸡蛋，或者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋提前置于室温下回温即可；

2、糖粉要一次性加入，不要分次，全蛋打发要一股作气高速打发，中途不要停；

3、筛入面粉后翻拌面糊要注意手法，用不规则方式划拌，或者从下往上翻拌，然后在盆沿震开干粉团，手法要快，也不要打圈，否则面糊容易消泡；

4、这款蛋糕是无油版，如果想做成有油版，可在步骤5之后加入15-20克色拉油，然后再搅打1分钟后再筛入面粉即可；

5、蒸锅的盖子最好使用拱形的玻璃盖，这样在蒸制的过程中，水汽积累到顶部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面影响成品美观。

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