卤虾教程视频 卤虾制作

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卤虾的做法步骤

1、食材：冰糖15粒、植物油适量、盐适量、鸡精适量、老姜10片、龙虾卤料包1个、干辣椒一把、小龙虾5斤。

2、做法：龙虾买回来养几个小时比较干净，中途多换几次水。再用刷子刷洗干净，拔掉虾线。

3、开始准备卤汤。锅内旦码放入2汤勺左右的油，再放入冰糖。炒至焦糖色，图片这样子。再倒入清水，放入卤料包，姜片，盐，干辣椒切成两段放入，小火熬一个小时后放入鸡精，盐味需要偏咸一些，方便龙虾入味

4、锅洗净，擦干水多倒些油，模扒哪大约半锅，油热倒入龙虾。放少量盐，油爆约5分钟左右，捞出后放入卤汤中水开后煮15分钟，时间一到立马捞出放篮子里晾凉。切记！！煮太久或者在高温的卤汤里泡太久虾肉都会变得松散而不Q弹。

5、此拦等待汤冷至不烫手的温度就可以把卤虾浸泡到卤汤里吃了。这样做的卤虾非常的入味，口感Q弹好吃。

吃生卤虾的正确方法 生卤虾的做法

生卤虾具体做法如下：

1、知孙需要提前准备好的材料包括：活虾7个、生抽少许、盐少许、蚝油少许、白酒少许、青芥辣少许。把虾用清水洗净，放入盆中。

2、然后把清洗后的虾切去虾头，放一旁备用。

3、留下虾身待用。

4、用手把虾皮慢慢剥掉，虾尾的皮需要保留。

5、然后使用刀小心在虾键枣背上切一刀。

6、碗中放入准备好的生抽，青芥辣，蚝油，白酒，用勺子拌匀，放一旁备用。

7、虾放入拌匀的料汁里，搅拌均稿猛拆匀。

8、静置30分钟。

9、时间到后，把虾摆盘，这样就已经完成了。

卤虾的做法 教你卤虾的做法

1、准备材料：小龙虾3斤、蒜、大葱、姜、啤酒2瓶、白糖、醋、老抽、料酒、食用油、浓缩鸡汤料、桂皮、八角、香叶、花椒、香果、草果、辣椒。

2、小龙虾买回来放水洗洗，然后加点盐让它吐吐沫。

3、拿牙刷好好把陆唤小龙虾刷干净，因为实在是很脏、拿的时候注意了千万别被夹到。

4、虾尾中间的那一片掰断了租盯可以拉出虾线，可以选择这步跳过，去虾线比较入味可是肉质比较松散，不去的话虾更有口感但是没这么入味。

5、准备的香料，如果能吃辣可以多来点花椒和辣椒，因为是油焖大虾所以和麻辣小龙虾的配料有点区别。

6、大约半斤油烧热下葱姜蒜炒出香味，油焖大虾一定弊悉和多放点油。

7、倒入虾翻炒、加入料酒、盐、醋、然后下老抽上色，大火翻炒。

8、虾微变色后放入香料、鸡精继续翻炒、一定炒匀了。

9、倒入啤酒，略没即可火打到中小火状态盖上锅盖焖煮15分钟左右，每5分钟翻炒一下这样比较均匀。

10、这样就可以等出锅了，如果喜欢的话可以来一点点辅料煮进去。

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