圣诞节饼干怎么发动态图片圣诞节饼干教程

时间：2024-01-09 09:35:59 浏览量：

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圣诞节翻糖饼干的做法步骤图,怎么做好吃

用料

黄油50g

白砂糖25g（可减半）

牛奶10g

高筋粉100g

蛋白50g

糖粉150g

柠檬汁适量

翻糖表面也可直接用蛋白粉?糖粉?柠檬汁调制。

将做法保存到手机

步骤 1

黄油软化，搅拌成为乳霜状。

步骤 2

加入白砂糖（2）搅拌均匀。

步骤 3

加入牛奶搅拌至完全融合。

步骤 4

此时的黄油是这样滴。

步骤 5

加入高筋粉（可不用过筛），用刮刀摁压成为面团。

步骤 6

将和好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一会儿（可防止面团粘黏）

步骤 7

将保鲜膜分别铺在面团的下面和上面（可防止擀面团时粘黏），用擀面杖均匀擀好。

步骤 8

用各种饼干模压好饼干。

步骤 9

将压好的饼干放入烤盘内，摆好。

步骤 10

用牙签扎在饼干表面扎小洞（可防止烘烤时饼干表层受热变形）。

步骤 11

上下120°烤20分钟左右，需要开烤箱风扇，这样可以让饼干表层受热均匀，防止高温烤糊，烘烤过程中，注意观察饼干表层的变化，小饼干烘烤时间短，中途要取出的，千万不能烤糊，那是没法吃的，饼干表层变硬，稍变色就可以了。

步骤 12

筛凉。

步骤 13

将蛋清蛋白分离，准备一个50g的蛋白，加入几滴柠檬汁。

步骤 14

用打蛋器搅拌至有气泡。

步骤 15

第一次加入50g糖粉搅拌均匀。

步骤 16

第二次加入50g糖粉搅拌均匀。

步骤 17

最后加入50g糖粉搅拌均匀。

步骤 18

搅拌好的翻糖浆是这样滴。

步骤 19

调好各色的翻糖浆放入裱花袋，开始裱花（注意若是先涂底色再上色的话，先将涂好的饼干底色糖霜晾干才行噢！）??快快动动手做起来吧！

圣诞节饼干怎么做

用料

黄油 100克

细砂糖 80克

蛋液 30克

低筋面粉 200克

香草精 3克（可不加）

圣诞节小饼干的做法

黄油室温软化，冬季提前了一夜从冰箱拿出来。用电动打蛋器搅打半分钟至顺滑。
加入80g糖分，先手动搅拌一下，避免糖分飞溅。随后打开电动打蛋器1档，混合糖分和黄油。
分两次加入30g蛋液，第一次搅打至蛋液看不到之后，再加入第二次。
加入3g香草精（也可以不加），搅打两三圈。
加入200g低筋面粉，换刮刀切拌。使黄油与低筋面粉混合至看不到面粉
最后变成这样一个球
把面团放进大保鲜袋里，或者用保鲜膜也行，擀成0.3厚度的面片……我买的是有厚度垫片的擀面杖，要是没有的话，就用两本一样厚度的杂志分别垫在两边，再用普通的擀面杖，一样可以擀。
面片擀平后，裹上保鲜膜放冰箱冷藏室至少20分钟。
从冰箱取出冷藏硬的面片，用模具按压，就可以印出一片片可爱的小饼干雏形啦~~
在做饼干雏形的时候，烤箱150度，上下管，预热。
预热完毕，放烤箱150度中层，烤3分钟定型，转换成130度，继续烤15分钟。
完成啦……