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怎么做圣诞姜饼

圣诞姜饼是很受大家喜欢的一款饼干，很多人还会自己学着制作圣诞姜饼，那么圣诞姜饼需要什么材料那？下面一起来看看圣诞姜饼的制作方法吧！

圣诞姜饼的制作方法

材料：黄油40克，肉桂粉2克，豆蔻粉2克，红糖85克，小苏打2克，姜粉4克，盐1克，牛奶40克，低粉250克，蜂蜜87克，蛋白30克，柠檬汁，白醋，糖粉120克

做法：

1、室温软化黄油加红糖打匀;

2、打好的黄油中加入盐、蜂蜜、牛奶搅拌均匀;

3、低粉、小苏打、姜粉、肉桂粉、豆蔻粉过筛，加入黄油混合物中，拌至无干粉，再用手揉成团，冷藏，不过这么冷的天，不冷藏也差不多;

4、把冷餐好的面团擀成0.5cm厚的面皮，用模子压成形;

5、烤箱150度预热，10-15分钟左右;

6、饼干放凉，就可以开始做画了;

7、蛋白加柠檬汁或者白醋打至粗泡，再加糖粉打至硬性发泡的感觉就可以了;

8、然后要什么颜色，就取出适量的蛋白霜，加入色素搅拌均匀就可以了。

圣诞姜饼需要什么材料

准备原料：低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1/4小勺（1.25ML），姜粉1小勺（5ML）。

表面刷液（蛋水液）：鸡蛋10克，水20克。

装饰用糖霜：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁1小勺（5ML），各色食用色素适量。

姜饼人饼干的制作方法

这个可以去网络里搜索一下视频教程，那上面教的很详细，看两遍就好。

圣诞姜饼人怎样制作

今天就给大家介绍这种适合家庭制作，简单好吃，又特别有节日气氛的“圣诞节雪花姜饼”。和普通的饼干相比，它的甜度并不高，却因为添加了暖身的红糖、肉桂粉、姜黄粉等，更具风味，也更适合寒冷的冬天。接下来一起看看具体做法吧。

没有模具也不影响，只要有大小合适的圆形慕斯圈，或者小碗，用来扣出圆形饼干底，再在上面画出简单的六边形图案就可以了。

用料

A.姜饼饼干底 可制作24个，直径7cm，厚5mm的姜饼

无盐黄油 145克

红糖 50克

糖粉 50克

蜂蜜 80克

鸡蛋（常温，大个） 1个

盐 2克

肉桂粉 5克

姜黄粉 5克

香草精（可不放） 3克

B.装饰

蛋白糖霜（配方见小贴士） 适量

粗砂糖 少许

白巧克力（可替代蛋白糖霜使用） 50克

圣诞节雪花姜饼，超好吃老外配方，含无蛋白不打发糖霜做法的做法

准备好制作姜饼的各种材料，黄油刮成薄片在室温下软化，红糖搅碎过筛，低筋粉过筛备用。

步骤1

将黄油倒入厨师机搅拌桶中，中速搅拌1分钟左右，到均匀细腻的状态。

步骤2

加入红糖、糖粉、蜂蜜，高速打发

步骤3

再加入全蛋液，高速打发2分钟左右，到完全吸收，没有水油分离的蓬松状态。

步骤4

换上和面钩，再筛入粉类材料（低筋粉、肉桂粉、姜黄粉、盐），低速搅成面团。

步骤5

将面团装入保鲜袋，擀成厚片，密封后放入冰箱冷藏半小时左右。如果着急做，也可以急冻10分钟。不急的话冷藏隔夜都可以。

步骤6

烤箱预热，上下火175度，10分钟。将冷藏的面片夹在保鲜膜中，或夹在两张油纸中间，擀成厚度约5cm左右，用模具扣出图案。

如果没有雪花形状的模具，普通圆形慕斯圈或小碗之类的都可以，画的时候按雪花图案画就可以了

步骤7

把扣好图案的姜饼放在烤盘的烤垫上，剩余的边角料重新揉成团，冷藏后重复操作（因为我要留一部分做姜饼屋，所以面团只用了一半，做了12个）。带网眼的这种烤垫一是不粘，二是透气，烘烤时饼干不容易鼓芯。

步骤8

将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤8-12分钟左右。具体烘烤温度和时间，要根据不同烤箱实际炉温不同，和姜饼个头大小来酌情调整。

步骤9

烤好后取出烤盘，自然晾凉后再从烤垫上取下，放在晾网上，冷却到室温就可以装饰了。不要趁热脱离烤垫，刚烤好的饼干发软，容易掰断弄碎，凉了就好了

步骤10

将蛋白糖霜或融化的白巧克力装入裱花袋，剪小口，在饼干底上画出图案。

步骤11

画好后，趁尚未凝固，撒上少许粗粒白砂糖，晾凉到凝固就可以了。

步骤12

画起来很快，因为图案非常简单，不需要打底稿和调色。如果用白巧克力来画，画的过程中容易遇冷凝固，这时用电吹风的热风稍微吹一下就可以了。

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